El lujo en lo simple de la cocina: mariscos al disco, a la chapa o a la plancha.

Preparar una mariscada a la chapa es una excelente manera de disfrutar de una variedad de mariscos frescos, cocidos juntos para resaltar sus sabores naturales. Aquí te dejo una receta completa para preparar una deliciosa mariscada a la chapa.

Ingredientes:

• Langostinos

• Mejillones

• Almejas

• Calamares

• Vieiras

• Camarones

• Mantequilla

• Aceite de oliva

• Ajo picado

• Jugo de limón

• Sal y pimienta

• Perejil fresco picado

• Pimentón

• Vino blanco (opcional)
  

Instrucciones:

1. Preparación de los Ingredientes:

• Limpia bien todos los mariscos. Lava los mejillones y las almejas, y desecha los que estén abiertos y no se cierren al tocarlos.

• Pela y desvena los camarones y los langostinos (nosotros vendemos ya devenados), dejando la cola si lo prefieres.

• Corta los calamares en anillos (nosotros vendemos rabas)

• Enjuaga y seca las vieiras.
  

2. Preparación de la Chapa:

• Precalienta la chapa a temperatura alta.

• Unta la superficie de la chapa con una mezcla de manteca y aceite de oliva para evitar que los mariscos se peguen.

3. Cocción de los Mariscos:

1. Langostinos y Camarones:

• Coloca los langostinos y camarones en la chapa caliente.

• Cocina durante unos 2-3 minutos por lado, hasta que estén rosados y opacos.

• Sazona con sal, pimienta y un poco de jugo de limón.

1. Mejillones y Almejas:

• Coloca los mejillones y las almejas en la chapa.

• Cocina hasta que se abran, aproximadamente 5-7 minutos.

• Rocía con un poco de vino blanco (opcional) y cubre con una tapa si es posible para ayudar a abrir las conchas.

1. Calamares:

• Añade los anillos de calamar a la chapa.

• Cocina durante unos 2-3 minutos por lado, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

• Sazona con sal, pimienta y un poco de pimentón.

1. Vieiras:

• Coloca las vieiras en la chapa.

• Cocina durante unos 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas y opacas.

• Sazona con sal, pimienta y un poco de jugo de limón.

4. Finalización:

• Mezcla todo los mariscos en la chapa, añade más mantequilla y ajo picado.

• Cocina por un minuto adicional, mezclando bien para que los sabores se integren.

• Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.

5. Servir:

• Sirve la mariscada a la chapa directamente desde la chapa o transfiere a una fuente grande.

• Acompaña con rodajas de limón, pan crujiente y una buena ensalada verde.
  

¡Disfruta de esta deliciosa mariscada a la chapa con tus amigos y familia!