¿Como cocinar pescado entero a la parrilla?

Cocinar pescado entero a la parrilla puede ser una experiencia deliciosa y relativamente sencilla. Acá tenes una receta básica para cocinar pescado entero fresco y salvaje a la parrilla:

• Ingredientes:
  

·         1 pescado entero (chernia, corvina, lisa, mero, salmón blanco) limpio y descamado. Puede ser con cabeza o sin cabeza.

·         Aceite de oliva extra virgen

·         Sal y pimienta al gusto

·         Rodajas de limón (opcional)

·         Hierbas frescas (como tomillo, perejil o romero, opcional)

• Instrucciones:
  

1.      Prepara la parrilla: Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Asegúrate de que las brasas estén bien calientes antes de comenzar a cocinar.

2.      Prepara el pescado: Lava y seca el pescado con toallas de papel. Haz varios cortes diagonales en ambos lados del pescado, lo que permitirá que el calor y los sabores penetren mejor. Frota el pescado por dentro y por fuera con aceite de oliva, y sazona generosamente con sal y pimienta. Si lo deseas, coloca rodajas de limón y hierbas frescas en la cavidad del pescado para agregar sabor adicional.

3.      Cocina el pescado: Coloca el pescado directamente sobre la parrilla caliente. Cocina durante unos 5-7 minutos por cada lado, dependiendo del tamaño y grosor del pescado. Evita moverlo demasiado para que no se pegue. Sabrás que está listo cuando la carne se vuelva opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

4.      Sirve: Una vez cocido, retira el pescado de la parrilla con cuidado utilizando unas pinzas grandes, si no como puedas, vas a encontrar la forma. Transfiérelo a un plato grande y sírvelo caliente.

¡Disfruta de tu pescado entero fresco y salvaje a la parrilla! Recorda que esta es solo una receta básica, y podes experimentar con diferentes condimentos, marinadas y guarniciones según tus preferencias.